Аллергия

[jultschik]

У меня аллергия на пыль, а пару лет назад появилась ещё и аллергия на пыльцу каких-то полевых трав. Теперь мучаюсь от ранней весны до поздней осени. И плюс есть риск аллергии на кошачью шерсть. Но так как от Северуса я не готова избавляться в любом случае, ищу информацию, как избавится от аллергии. Врач предлагает Desensibilisierung (не знаю, как по-русски), но от этого может возникнуть аллергия на что-нибудь другое.
Может здоровое питание поможет? Но какое - здоровое: супы и каши? Бррр... Не люблю! Или в вегетарианство податься? Так я без мяса чисто психически не смогу!
Кто знает, как правильно питаться, что бы в организме был нормальный обмен веществ?

Про аллергии на немецком

> Ja, das mit den anderen Allergien, die man da kriegt, verwirrt
> mich schon auch ein wenig.

Das ist aber ganz normal und auch logisch. Die Desensibilisierung macht nichts anderes als dem Immunsystem die Reaktion auf ein bestimmtes Antigen abzutrainieren. Man könnte auch sagen: Das Immunsystem wird solange damit belastet, bis es nicht mehr darauf reagieren kann.

Es ist doch verständlich, daß damit die Ursache der Allergie nicht verschwunden ist. Der Stoff auf den du allergisch reagierst, ist ja lediglich ein Auslöser der Symptome. Der Grund, weshalb dein Körper so seltsam auf einen überall vorkommenden Stoff reagiert, liegt ja an ganz anderer Stelle.

Und solange man die Ursache der Allergie nicht beseitigt hat, werden sich immer neue Reaktionen auf andere Stoffe ausbilden. Eine De- oder Hyposensibilisierung ist daher keine Heilung, sondern nur eine Symptomlinderung.

> Hmmmm... wenn mein Körper dann nicht mehr auf ein
> Allergen reagiert, dann ist doch das eine Heilung, oder nicht?

Wenn dein Körper so seltsam auf ein bestimmtes Allergen reagiert, dann ist daran ja nicht das Vorhandensein des Allergens schuld, denn ein gesunder Körper reagiert ja nicht auf Katzen oder Milben. Es muß also irgendwo eine funktionelle Störung vorliegen, die dafür sorgt, daß der Körper so anders reagiert.

Natürlich kann man dem Immunsystem die Reaktion auf ein spezielles Allergen abtrainieren, aber das beseitigt natürlich nicht die funktionelle Störung. Anders ausgedrückt: Wenn du mit einer Hyposensibilisierung die Reaktion auf Milben unterdrückst, reagiert der Körper auch weiterhin auf Katzen (es sei denn, du reagierst auf die Milben auf den Katzenhaaren... ).

> Ich bin allergisch auf Hausstaubmilben und Katzenhaare
> und glaube, dass ich bereits viel getan habe, um die
> Ursachen der Allergie aus meinem Zuhause wegzubringen...

Die Allergene sind ja nicht Ursache der Allergie, sie sind nur der Auslöser der Beschwerden. Ein gesunder Mensch kann sich jahrelang zwischen Katzen und Milben aufhalten und wird keine Beschwerden entwickeln. Schuld an der Allergie sind also nicht die Milben und Katzen, sondern etwas anderes.

Die Frage ist doch: Warum reagiert dein Körper anders, als ein gesunder Körper? Was ist daran 'defekt', daß Katzen und Milben solche Beschwerden auslösen?

Was hier defekt ist, ist im Grunde ein Teil deines Stoffwechsel. Der Stoffwechsel ist wie eine komplizierte chemische Fabrik. Wenn irgendwo Rohstoffe fehlen, dann kommt es zwangsläufig zu fehlerhaften Produkten.

Die Antikörper deines Immunsystems bspw. können nur dann richtig funktionieren, wenn dein Organismus alle nötigen biologischen Wirkstoffe zu Verfügung hat, um gut funktionierende Antikörper zu produzieren. Ist das nicht der Fall, dann entstehen 'defekte' Antikörper und dann benimmt sich das Immunsystem natürlich seltsam und reagiert mit den üblichen Beschwerden. (Das ist jetzt eine stark vereinfachte Sicht, tatsächlich ist das viel komplizierter)

Natürlich muß sich hier jetzt die Frage anschließen, wieso dem Stoffwechsel denn biologische Wirkstoffe fehlen sollen - schließlich ißt man doch jede Menge?

Der Grund liegt hauptsächlich darin, daß diese biologischen Wirkstoffe, zu denen Vitamine ebenso gehören wie ungesättigte Fettsäuren, Mineralien, Enzyme, Farb-, Faser-, und Aromastoffe, sehr empfindlich sind. Bei der Verarbeitung der ursprünglichen Lebensmittel werden sie durch Hitze, Licht, Sauerstoff, Druck, usw. weitgehend zerstört. Je mehr wir uns also von verarbeiteten Nahrungsmitteln ernähren (Konserven, Fertigprodukte, usw.), umso größer ist der Mangel an diesen Stoffen und umso schlechter kann der Stoffwechsel arbeiten.

Hinzu kommt, daß wir viele Produkte verzehren, bei denen diese Wirkstoffe bewußt vorher entfernt wurden - bspw. bei Fabrikzucker, bei dem üblichen Auszugsmehl oder bei dem üblichen weißen Reis. Hier kommt es also zwangsläufig zu einer Mangelsituation.

Der Körper kann diese Mängel lange Zeit ausgleichen, indem er körpereigene Depots leert, aber irgendwann geht auch das nicht mehr und dann funktioniert der Stoffwechsel nicht mehr richtig, es kommt zu Störungen in unterschiedlichen Bereichen und die bemerken wir dann bspw. in Form einer Allergie. Je nachdem, welcher Stoffwechselbereich am empfindlichsten ist, entwickeln sich auch andere Krankheiten. Die Allergie ist also nur eine von vielen möglichen Folgen dieser falschen Ernährung.

Die Ursache der Allergie ist also letztendlich eine langjährige Fehlernährung mit stark verarbeiteten Nahrungsmitteln. Damit ist eigentlich auch klar, wie man die Allergie behandeln muß: Man muß die stark verarbeiteten Nahrungsmittel meiden und stattdessen gering verarbeitete Lebensmittel verzehren. Der Stoffwechsel bekommt dann wieder alles, was er benötigt, die Antikörper funktionieren wieder richtig und die seltsame Reaktion auf bestimmte Stoffe verschwindet.



Диета при аллергии

Каждую весну мы ждем, когда природа сбросит снежный покров, на деревьях начнут появляться почки, когда земля подарит нам новый урожай вкуснейших фруктов. Но весна, омрачена слезами, а лето – насморком – не самая приятная перспектива. А потому в преддверии весны и лета каждый аллергик запасается различными средствами по борьбе с этой напастью. Но помочь себе справиться с аллергией можно не только с помощью лекарств. Правильно подбирая меню, есть шанс смягчить и даже предотвратить атаку аллергенов.

Страдающим аллергией на пыльцу деревьев нельзя употреблять в пищу большинство косточковых ягод и фруктов, а также орехи, сельдерей, укроп и морковь.

При аллергии на злаковые луговые травы следует ограничить потребление хлеба и хлебобулочных изделий. Под запрет попадают хлебный квас, макаронные изделия, манная крупа, панировочные сухари, мороженое, халва, бобовые, щавель.

Аллергия на сложноцветные, например на полынь, требует исключения из рациона дыни, арбуза, зелени, острых специй. Следует очень осторожно относиться к подсолнечному маслу и его производным – майонезу, горчице, халве. Необходимо отказаться от «полынных» алкогольных напитков – вермутов и абсента. Запрещены фитосборы с мать-и-мачехой, чередой, тысячелистником.

При аллергии на лебеду ни в каких видах нельзя есть шпинат и свеклу. Откажитесь также от персиков, груш, манго, киви, ананасов, меда и горчицы.

При аллергии на аспирин или салицилаты нужно свести к минимуму потребление цитрусовых, ягод, персиков, дынь, слив, огурцов, перца, помидоров, картофеля. Надо быть внимательными и по отношению к лекарственным травам. Салицилаты присутствуют в ивовой коре, малиновом листе, лабазнике, сабельнике болотном, пионе, марьином корне.

Рыба, икра, ракообразные, морепродукты, мясо птицы, все копчености, яйца, майонез, уксус, какао, шоколад, кофе, горчица, хрен, чеснок, редис, редька, свежий лук, томаты, сладкий перец, баклажаны, грибы, цитрусовые, орехи, клубника и земляника, дыня, ананас, киви, мед, специи и алкоголь – все это аллергенные продукты. Исключение их из рациона называется неспецифической диетой. Ее рекомендуется соблюдать большинству аллергиков вне зависимости от того, как себя проявляет аллергия – кожными высыпаниями, насморком, астматическим приступом или нарушением пищеварения. Помимо вышеперечисленных продуктов, необходимо ограничить потребление сахара, соли, хлеба, макарон и сладостей.

Конечно, то, что остается после всех ограничений, не очень-то радует. Но и из оставшихся продуктов можно приготовить немало вкусненького.


Аллергены

Помимо диеты аллергикам необходимо соблюдать следующие рекомендации:

Старайтесь не употреблять алкоголь!

Алкоголь усиливает кровоток и таким образом ускоряет всасывание компонентов пищи слизистой желудка и кишечника. Кроме того, алкоголь усиливает действие пищевых аллергенов!
Причина непереносимости вина в большинстве случаев в том, что в нем содержится сера, плесень, гистамин, а иногда белок куриного яйца.
Причинами непереносимости пива могут быть хмель, дрожжи и другие компоненты, например, солод.
Большинство людей нормально переносят чистые водочные изделия и фруктовые вина. Однако следует помнить, что в водку и ликеры часто добавляют экстракты и ароматические вещества со вкусом трав, пряностей, орехов или плодов.

Старайтесь не покупать генно-модифицированные продукты!

На сегодняшний день существует более 120 видов генетически измененных растений: это соя, кукуруза, рис, хлопок, тыква, огурец, перец, картофель… Ученые во всем мире не скрывают и предупреждают об аллергенности модифицированных продуктов. Тем не менее трансгенные белки широко используются в детском питании, в том числе в молочных смесях для самых маленьких, а также в колбасах, кондитерских изделиях, напитках – в нашей стране порядка 300 таких продуктов. Видимо, не случайно за последние 5 лет количество детей-аллергиков в России увеличилось втрое. И никто не может гарантировать, что не будет отдаленных негативных последствий для здоровья.

Обращайте внимание на указанные на этикетках красители и добавки!

Е100 - Куркумин. Цвет оранжево-желтый, изготавливается из растения семейства имбиря.
Е101 - Рибофлавин ( витамин В2 ). Цвет желтый, витамин.
Е102- Тартразин. Цвет желтый, используется в безалкогольных напитках, кондитерских изделиях. Не рекомендуется давать детям во избежание аллергической реакции.
Е104 - Желтый хинолиновый. Запрещен в некоторых странах.
Е107 - Желтый 2G. Не рекомендуется давать детям во избежание аллергической реакции. Может вызвать аллергию у людей, страдающих астмой. Традиционно используется при производстве безалкогольных напитков.
Е110 - Желтый «солнечный закат» FCF. Типичные продукты: крепкие напитки, кондитерские изделия, быстро растворимые супы. Может вызывать аллергические реакции: сыпь, отек, тошноту.
Е120 - Кармины. Используются в конфетах, мороженом, йогуртах, напитках и т.д. Могут вызывать аллергические реакции от простой сыпи до анафилактического шока.
Е122 - Кармуазин. Цвет красный. Следует избегать аллергикам, астматикам, детям. Типичные продукты: конфеты, марципаны, желе.
Е123 - Амарант. Запрещен ( в США не используется с 1976 г. ).
Е124 - Понсо 4R, пунцовый 4R. Цвет красный. Следует избегать детям, астматикам и людям с аллергией на аспирин.
Е127 - Эритроцин. Запрещен. Может повысить уровень гормонов щитовидной железы, вызывать светочувствительность.
Е128 - Красный 2G. В некоторых странах запрещен.
Е129 - Красный очаровательный АС. Может вызывать кожные аллергические реакции. Типичные продукты: фруктовые начинки, печенье, пирожные.
Е131 - Синий патентованный V. В некоторых странах запрещен.
Е132 - Индигокармин. Следует избегать людям, склонным к аллергии. Вызывает следующие реакции: тошноту, рвоту, сыпь, высокое кровяное давление, затрудненное дыхание.
Е133 - Синий блестящий. Не рекомендуется употреблять детям во избежание аллергических реакций.
Е140 - Хлорофилл, хлорофиллин. Цвет: от зеленого до оливкового. Естественный краситель, не имеет побочных действий.
Е141 - Медные комплексы хлорофилла и хлорофиллина. Цвет: оливковый. Побочные эффекты неизвестны.

Несколько слов о дополнительных мерах предосторожности. Во избежание приступов, особенно в теплое время года, следует убрать на лето ковры, выбросить пуховые подушки, чаще делать влажную уборку, избавиться от ядовитых и аллергенных комнатных растений ( от распространенной амброзии, а также от молочайных, ароидных и амариллисовых растений, семейства кутровых и примулы обратноконической ).

Еще одно правило – чаще мыть длинные волосы. Раздраженные глаза и нос следует промывать водой, а при сильном удушье поможет теплая ванна для ног.

Соблюдая эти правила и балуя себя полезными вкусностями, можно легко и беззаботно встретить весну и гармонично провести лето.

Но прежде чем претворять в жизнь идеи этой статьи, необходима консультация с врачом!

Меню диеты при аллергии:

Понедельник
Завтрак: нежирный кефир, творожной салат ( творог, огурцы, петрушка, укроп ).
Обед: гороховый супчик, рис с отварной говядиной, зеленый чай.
Ужин: картофельная запеканка с капустой или творогом, чай или очищенная вода.

Вторник
Завтрак: овсяная каша с яблоками и вишней, очищенная вода.
Обед: суп с фрикадельками из говяжьего фарша, отварной картофель с укропом и оливковым маслом, зеленый чай.
Ужин: творожная запеканка с изюмом, компот из сухофруктов.

Среда
Завтрак: кефир, пшеничная каша.
Обед: молочный суп, картофельные биточки, чай.
Ужин: паста с соусом «Болоньезе», вода.

Четверг
Завтрак: капустный салат ( капуста, огурцы, укроп, оливковое масло ), яблочный сок.
Обед: картофельный крем-суп, кабачки, тушеные в сметанном соусе, зеленый чай.
Ужин: оладьи с яблоками, компот из вишни.

Пятница
Завтрак: кефир, яблоки, фаршированные творогом и изюмом.
Обед: суп из кабачков, вареники с вишней, творогом или картошкой, чай.
Ужин: тушеная капуста, очищенная вода.

Суббота
Завтрак: компот из яблок, гречневая каша.
Обед: овощной суп с говядиной, пюре с огурчиками или оладьи из кабачков, зеленый чай.
Ужин: кабачки, фаршированные овощами и рисом, или капустные котлеты, чай или компот.

Воскресенье
Завтрак: кефир или сок, геркулесовая каша или бабка из творога с картофелем.
Обед: чечевичный суп, пельмени с говядиной, чай или компот.
Ужин: картофельные лепешки или овощное рагу, вода или компот.

Такая диета при аллергии поможет сбросить лишние килограммы, и попутно убережет организм от аллергических реакций.

отсюда




Нужна ли диета при аллергии?

Конечно, нужна – так считают врачи.

Здесь мы вкратце рассмотрим особенности трёх групп диет, которые (по мнению аллергологов) эффективны при лечении в качестве «вкусного фона», – соответственно, при аллергии на пыльцу трёх «сводных» групп растений.

И между прочим вспомним, что не следует путать аллергию на пыльцу растений с аллергией на обычную пыль, которая присутствует в каждом доме, в каждой квартире (особенно много её за холодильником). Аллергия на пыль распространена не меньше, чем пыльцевая – но бороться с пылью, согласитесь, гораздо проще (хотя и требуется определённая настойчивость или же лишние деньги на оплату труда приходящей домработницы) и не менее важно.

Начнём с амброзии – тем более что речь о ней уже шла на сайте журнала ШколаЖизни.ру.
О диете при аллергии на пыльцу амброзии, полыни, иных сорных трав

Попытаемся изложить кратко, без лишних эпитетов и эмоций.

Нежелательно употреблять в пищу мёд, халву, масло и семечки подсолнечника, персик, арбуз, дыню, сельдерей, а также травяные сборы, в которые входят мать-и-мачеха и ромашка.

Разрешается есть хлеб, макароны, супы с отварной телятиной или птицей, а также иные блюда с мясом птицы, говядиной и телятиной (но лишь отварным или запечённым мясом), отварные картофель, свеклу, вареные яйца, некислый творог.

Кроме того, в диете могут присутствовать огурцы, редиска и редька, любая капуста, включая брокколи, кольраби.

На столе уместны бобовые – фасоль, чечевица, горох.

Разрешается пить молоко, ряженку и простоквашу, кефир (сметану тоже можно использовать – в салаты и т.п.).

Можно пить не очень сладкие компоты, иные фруктовые напитки, слабый чай (с лимоном, если разрешит лечащий врач), слабый кофе с молоком.

Желательно ограничить использование в пищу солений, копчений, маринадов, любого алкоголя, любых холодных напитков и мороженого
О диете при аллергии на пыльцу деревьев

Прежде всего данные советы касаются диет при аллергиях на пыльцу берёзы, лесного ореха (лещины), клёна (всех видов), вяза, дуба и ольхи.

Итак, ограничивайте употребление сахара, варенья, печенья, конфет, шоколада, какао, мороженого, любых холодных напитков, в том числе алкогольных (горячий алкоголь тоже не нужен!), маринадов, солений, копчений, особенно копчёных колбас.

Не рекомендуется пить коньяк, берёзовый сок, травяные чаи с включением берёзовых листьев или почек, «шишек» ольхи.

Не стоит добавлять в рацион орехи (кроме арахиса, который не совсем орех), мёд, молодую картошку и морковь, яблоки, персики, абрикосы, всякую «клубнику-землянику», плоды вишни, черешни.

Вы спросите, если не закричите: «А что же можно?!» Можно есть:

каши, запеканки из круп;
хлеб, макароны;
блюда из нежирного мяса, мясные и овощные супы, а также борщ – лучше постный, с добавлением подсолнечного масла;
яичницу и вареные яйца;
фасоль, горох, арахис;
сметану, нежирный творог;
огурцы, помидоры, редис, редьку, свеклу, прошлогодний картофель.

Можно пить:

молоко, ряженку, простоквашу, кефир;
слабый чай (попробуйте с лимоном – многие любят это дело, если нет особой аллергии на цитрусовые), слабый кофе с молоком, просто воду – не из крана, понятное дело, минеральную.
О диете при аллергии на пыльцу луговых трав-злаков (семейства злаковых)

Можно употреблять в пищу:

любые фрукты и овощи, включая свежую капусту;
борщ, супы из свежей капусты; вообще супы вегетарианские (можно и нежирные мясные);
яйца всмятку или белковый омлет – но не более одного яйца в день;
Блюда из нежирное телятины, птицы – отварные, тушёные, запечённые (например, в фольге);
Сметану и нежирный творог;
арахис, бобовые (чечевицу, фасоль и горох).

Можно пить:

слабый чай, слабый кофе с молоком;
фруктовые напитки, морс, компоты;
молоко, ряженку, простоквашу, кефир.

Нельзя есть хлеб и макароные изделия, печенье, мясные консервы, сосиски (в которых иногда присутствует мясо, и полно всяких неизвестных добавок), вареные и копчёные колбасы.

Нельзя использовать манную крупу и панировочные сухари.

Нельзя пить заменители кофе, в которых используется пшеница (но с цикорием – пожалуйста!), а также пшеничную водку, виски и пиво.

В рассмотренных трёх группах диет, естественно, многое повторяется. И это нормально – поскольку речь идёт об аллергиях сходного происхождения. И всё же не будет особого вреда, если вы уточните и скорректируете не только лечение, но и питание со своим лечащим врачом.



Гипоаллергенная диета (диета при аллергии)

В последние годы аллергия становится, пожалуй, одним из самых распространенных заболеваний. Причем подвержены ей все: мужчины и женщины, занимающиеся физическим и умственным трудом, старики, взрослые люди в расцвете сил и грудные младенцы, живущие как в мегаполисах, так и в глухих деревушках... Поистине аллергию можно назвать болезнью 21 века.

Аллергия - это повышенная чувствительность организма к различным веществам (которые называют аллергенами), проявляющаяся необычными реакциями при контакте с ними. В зависимости от типа аллергенов различают несколько видов аллергии. Наиболее распространены аэроаллергены, которые содержатся в воздухе в виде мелкой пыли или газов; аллергенные продукты, вызывающие пищевую аллергию; кожные аллергены, провоцирующие аллергические реакции при непосредственном контакте с поверхностью кожи; лекарственная аллергия может развиться при приеме различными способами лекарственных препаратов. Встречается аллергия на укусы насекомых, на шерсть и запах домашних животных, на пылевых клещей и на многое, многое другое...

Применять гипоаллергенную диету необходимо при всех видах аллергии. Но, безусловно, наиболее важна она при пищевой аллергии. В этом случае диетическое питание выполняет сразу две функции - диагностическую и лечебную: исключая из рациона те или иные продукты, можно выявить причину аллергии.

Человеку, страдающему аллергией, надо в первую очередь перейти на так называемую неспецифическую гипоаллергенную диету. Согласно принципам неспецифической гипоаллергенной диеты, все продукты условно делятся на 3 группы: высоко-, средне- и низкоаллергенные.

К высокоаллергенным продуктам относят те, которые наиболее часто вызывают аллергические реакции. Это:

многие сорта рыб, икра - черная и красная, морепродукты;
коровье молоко, цельномолочные продукты, сыры;
куриные (как, впрочем, и других птиц) яйца;
копченые (особенно сырокопченые) и полукопченые продукты: мясо, рыба, колбаса, сосиски, сардельки;
маринованные и консервированные продукты, особенно промышленного производства: тушенка, рыбные консервы, маринованные огурчики... одним словом - все, что в банках;
острые, соленые, пряные продукты и приправы, соусы и специи;
некоторые овощи: красный перец, тыква, помидоры, свёкла, морковь, квашеная капуста, щавель, баклажаны, сельдерей;
многие фрукты и ягоды, в первую очередь красного и оранжевого цвета: красные яблоки, клубника, малина, земляника, облепиха, ежевика, черника, виноград, хурма, гранаты, вишня, слива, дыня, ананасы;
все цитрусовые;
фруктовые и газированные воды, ароматизированные йогурты, жевательные резинки;
многие сухофрукты: изюм, курага, инжир, финики;
мед, все грибы и орехи;
мармелад, карамель, шоколад и изделия из него;
соки, компоты, кисели и другие напитки из перечисленных выше ягод, фруктов и овощей;
кофе, какао;
спиртные напитки;
все продукты, содержащие пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты;
все экзотические для местности вашего постоянного проживания продукты (черепаховое мясо, авокадо, манго, ананасы...).

Средней активностью обладают:

некоторые злаки, чаще всего пшеница, реже рожь;
кукуруза, гречка;
свинина, особенно жирная, конина, баранина, мясо индейки, кролика;
фрукты и ягоды: персики, абрикосы, красная и черная смородина, клюква, бананы, брусника, арбузы;
овощи: зеленый перец, картофель, горох, бобовые;
отвары трав.

К низкоаллергенным продуктам относятся:

кисломолочные продукты (кефир, ряженка, натуральный йогурт без добавок, творог);
нежирные сорта свинины и говядины в отварном или тушёном виде, курица;
некоторые виды рыбы (треска, морской окунь и некоторые другие);
субпродукты: печень, почки, язык;
хлебцы, в первую очередь рисовые, гречневые, кукурузные;
овощи и зелень: белокачанная, цветная и брюссельская капуста, брокколи, шпинат, огурцы, петрушка, укроп, зеленый салат, кабачки, патиссоны, репа, брюква;
крупы: овсяная, перловая, рисовая, манная;
подсолнечное, оливковое масло;
сливочное масло;
зеленые яблоки, груши, крыжовник, белая смородина, белая черешня;
сухофрукты: сушеные яблоки, груши, чернослив;
компоты из яблок, груш, отвар шиповника;
некрепкий чай;
минеральные воды без газа.

В первую очередь надо исключить из своего рациона высокоаллергенные продукты, исключить или серьезно ограничить употребление среднеактивных. Именно в этом и заключается суть неспецифической гипоаллергенной диеты, которую рекомендуется применять страдающим непищевыми формами аллергии постоянно в период контакта с аллергенами и которая является первым шагом при подборе индивидуальной гипоаллергенной диеты при пищевой аллергии.

Заметим, что, приобретая в магазинах готовые продукты, надо очень внимательно изучать их состав. Очень и очень многие продукты содержат высокоаллергенные компоненты. Так, при изготовлении большинства кондитерских изделий используют яйца и искуственные пищевые добавки: разрыхлители, красители, ароматизаторы. В состав почти всех вареных колбас, сосисок и сарделек входит нитрит натрия, придающий им красивый розовый цвет, различные специи. И так далее, и так далее...

Отдельно хочется сказать про столь любимые детьми, да и взрослыми, йогурты. Как привлекательно их рекламируют по телевизору! Как исключительно диетический, полезный, незаменимый для детей и для взрослых продукт! На самом же деле всеми этими (и, добавим по теме - низкоаллергенными) свойствами обладают лишь натуральные, "живые" йогурты, не содержащие в себе никаких химических добавок. Первым критерием для определения "натуральности" йогурта, как и других кисломолочных продуктов, может служить срок хранения. Запомните: не бывает полезных и низкоаллергенных кисломолочных продуктов со сроком хранения более 2-х недель! Если йогурт можно хранить дольше, значит, почти наверняка он содержит консерванты либо прошел термическую обработку. Кроме того, в состав очень многих видов йогурта входят сахар, искуственные стабилизаторы, ароматизаторы и красители, и к низкоаллергенным такие йогурты отнести уж никак нельзя! Внимательно читайте состав перед покупкой - обычно его пишут на упаковке самыми малюсенькими буковками...

Основная сложность подбора диеты при пищевой аллергии заключается в том, что аллергические реакции у конкретного человека может вызвать любой продукт, даже считающийся очень низкоаллергенным. Поэтому подбор гипоаллергенной диеты должен быть сугубо индивидуальным и производиться под наблюдением врача.

При пищевой аллергии неспецифическую гипоаллергенную диету надо соблюдать взрослым 2-3 недели, детям младшего возраста обычно бывает достаточно 7-10 дней. Если в течение этого времени наступает улучшение, то исключенные продукты вновь вводят в рацион: по одному, начиная с небольших количеств, не чаще чем через 3 дня, и внимательно наблюдают, не возобновились ли аллергические реакции. Если в течение 3 дней после введения нового продукта симптомы аллергии возобновились, значит этот продукт и является вашим аллергеном. Аллергенный продукт может быть не один, поэтому такую процедуру (включение в рацион одного нового продукта и наблюдение в течение 3 дней) надо проделывать с каждым продуктом.

Если же заметного улучшения не наступило, то продолжают последовательно исключать из рациона продукты, начиная с наиболее аллергенных из оставшихся, при этом внимательно наблюдая за состоянием больного и, возможно, вводя некоторые из исключенных на первом этапе продуктов. Именно этот этап подбора индивидуальной диеты самый сложный: ведь есть вполне реальный риск того, что после исключения ряда продуктов рацион больного станет неполноценным, несбалансированным. И без наблюдения и рекомендаций врача тут уже никак не обойтись.

Находясь на гипоаллергенной диете, важно также придерживаться следующих правил: а) не переедать; б) максимально разнообразить свой рацион, естественно в разрешенных диетой рамках. В идеале надо страмиться к тому, чтобы любой из продуктов употреблять не чаще, чем 1 раз в 3 дня. Это объясняется тем, что аллергические реакции могут возникать при накоплении в организме некоторого количества аллергена.

Если аллергией страдает грудной ребенок, находящийся на естественном вскармливании, то все "прелести" гипоаллергенной диеты принимает на себя его мама. Все прикормы вводятся со строгим соблюдением описанных выше правил. Для искуственного вскармливания применяют специальные лечебные или лечебно-профилактические смеси на основе частично гидролизованного или высокогидролизованного белка, конкретную смесь для вашего ребенка должен подбирать и назначать только врач.

отсюда



В общем, ужас!!! Как посмотришь на список того, чего нельзя, так кажется - с голоду помрёшь. Всякие полезные молочные продукты я есть просто не могу, при виде ряженки например меня просто выворачивает.